结论：在本企业工龄30年且离退休不足3年的员工，若因身体原因不能胜任工作，企业不能直接辞退，而应按照法定程序处理，否则可能构成违法解除劳动合同。
分析说明：
工龄与退休年龄不是辞退的合法理由：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，员工在本企业的工作年限（工龄）以及距离退休的年龄，并不是企业可以单方面解除劳动合同的合法理由。企业不能因为员工工龄长或即将退休就随意辞退。
因身体原因不能胜任工作的处理：
- 如果员工因身体原因确实不能胜任原工作，企业首先应当根据医疗机构的证明，安排员工进行劳动能力鉴定。
- 根据鉴定结果，企业可以与员工协商调整工作岗位或提供必要的医疗期。在医疗期内，企业不得解除劳动合同，且应支付病假工资或疾病救济费。
- 如果员工在医疗期满后仍不能从事原工作，也不能从事由企业另行安排的工作的，企业可以提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同。但这种情况下，企业仍需支付经济补偿金。
违法解除劳动合同的后果：
- 如果企业未经法定程序，直接辞退因身体原因不能胜任工作的员工，可能构成违法解除劳动合同。
- 根据《劳动合同法》的规定，违法解除劳动合同的，企业应当向员工支付赔偿金，赔偿金的标准是经济补偿金的两倍。
特殊场景：
- 如果员工属于特殊工种或享受特殊保护：如女职工在孕期、产期、哺乳期的，或者员工属于工伤职工且在停工留薪期内的，企业更不得随意辞退。
行动建议：
- 企业方面：在处理此类情况时，企业应严格遵守法律法规，按照法定程序进行操作，避免违法解除劳动合同带来的法律风险。
- 员工方面：如果员工认为企业违法解除劳动合同，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《劳动合同法》第四十条：有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；……
- 《劳动合同法》第四十二条：劳动者有下列情形之一的，用人单位不得依照本法第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同：……（三）患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；（四）女职工在孕期、产期、哺乳期的；……
- 《劳动合同法》第四十七条、第八十七条：关于经济补偿金和赔偿金的规定。
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