在店门口举牌说老板不发工资，这一行为本身并不直接构成犯法，但具体是否违法需视情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、言论自由与名誉权保护
言论自由：
- 根据我国宪法规定，公民享有言论自由的权利。在店门口举牌表达对老板不发工资的不满，从某种程度上说，是行使言论自由权的一种方式。
名誉权保护：
- 然而，言论自由并非无限制的。如果举牌内容包含虚假信息，或者恶意诽谤、侮辱老板，那么这种行为就可能侵犯老板的名誉权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，名誉权受到侵害的，受害人有权请求停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
二、劳动法相关规定
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果老板确实存在不发工资的行为，那么这是违法的，劳动者有权通过合法途径维护自己的权益。
维权途径：
- 劳动者在遇到老板不发工资的情况时，应当通过合法途径维权，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。举牌表达不满虽然可以作为一种表达诉求的方式，但并非法律规定的维权途径，且如果方式不当，可能引发不必要的法律纠纷。
三、可能引发的法律后果
如果举牌内容真实且未侵犯他人权益：
- 一般情况下，这种行为不会直接导致法律后果。但需要注意的是，如果举牌行为影响了店铺的正常经营秩序，或者违反了地方性法规或规章中关于公共场所秩序的规定，那么可能会受到行政处罚。
如果举牌内容虚假或侵犯他人权益：
- 如前所述，这种行为可能构成对老板名誉权的侵犯，需要承担相应的民事责任。如果情节严重，还可能构成诽谤罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。
四、建议
理性表达诉求：
- 在遇到老板不发工资的情况时，建议劳动者保持冷静和理性，通过合法途径表达自己的诉求和维权。
寻求法律援助：
- 如果劳动者对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供关于劳动纠纷、工资福利等方面的法律咨询和援助。
遵守法律法规：
- 在维权过程中，务必遵守法律法规和公共场所秩序，避免采取过激行为或违法行为来维护自己的权益。
总之，在店门口举牌说老板不发工资这一行为本身并不直接构成犯法，但具体是否违法需视情况而定。建议劳动者在遇到此类情况时，通过合法途径理性表达诉求并寻求法律援助。如果你有任何关于劳动纠纷、工资福利等方面的法律问题，可以直接向我咨询。