结论：老板不发工资时，员工拦门口的行为是否构成犯罪，需根据具体行为方式和情节严重程度来判断，一般情况下可能不构成犯罪，但可能涉及违法或侵权行为；若行为严重到一定程度，则可能构成犯罪。
详细分析：
一般情况下的行为性质：
- 当老板不发工资时，员工拦门口的行为，如果仅仅是出于讨薪的目的，且没有采取暴力、威胁、侮辱、诽谤等过激手段，也没有造成严重的社会秩序混乱或他人人身伤害，那么这种行为通常不会被认定为犯罪。但需要注意的是，这种行为可能违反了《治安管理处罚法》中关于扰乱公共场所秩序的规定，可能会受到行政处罚，如警告、罚款或拘留等。
可能涉及的违法行为：
- 如果员工拦门口的行为导致了公共场所的秩序严重混乱，或者对他人的人身安全、财产安全造成了威胁或损害，那么这种行为就可能触犯了《治安管理处罚法》的相关规定，构成违法行为。此时，员工可能会面临行政处罚，甚至可能需要承担民事赔偿责任。
可能构成的犯罪：
- 在极端情况下，如果员工拦门口的行为伴随着暴力、威胁、侮辱、诽谤等严重过激手段，或者造成了严重的社会秩序混乱、他人人身伤害或财产损失，那么这种行为就可能构成犯罪。例如，如果员工使用暴力手段阻止他人进出，或者对老板进行人身攻击、威胁等，就可能构成寻衅滋事罪、故意伤害罪等。
法律建议：
- 理性讨薪：员工在讨薪时，应保持理性，避免采取过激行为。可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。
- 了解法律：员工应了解相关的法律法规，明确自己的权利和义务，以及讨薪的合法途径和程序。这样可以在维护自己权益的同时，避免触犯法律。
- 寻求帮助：如果员工在讨薪过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和帮助，确保员工的权益得到合法维护。
后续行动建议：
- 如果员工已经采取了拦门口等过激行为，并担心可能因此面临法律责任，建议尽快咨询专业律师，了解自己的法律地位和可能的法律后果。
- 员工应积极配合相关部门的调查和处理工作，如实陈述事实，提供证据材料，以便相关部门能够准确判断行为性质并作出相应处理。
总之，老板不发工资时，员工应通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为导致不必要的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。