结论前置：在超市购买的红薯发霉变质，要求赔偿300元是否合理，这取决于多个因素，包括红薯的实际价值、您的实际损失以及超市的过错程度等。以下从不同角度进行分析：
一、从消费者权益保护的角度
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即购买的商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果超市销售的红薯发霉变质，显然不符合这一要求，超市应当承担相应的赔偿责任。
赔偿范围：赔偿范围通常包括您因购买变质红薯而遭受的直接损失，如红薯的购买价格、因食用变质红薯可能产生的医疗费用等。如果300元的赔偿要求涵盖了这些直接损失，并且没有超出合理范围，那么这一要求是合理的。
赔偿方式：除了直接的经济赔偿外，您还可以要求超市进行退货、换货等补救措施。如果超市拒绝承担责任或赔偿金额不合理，您可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
二、从实际损失的角度
红薯价值：如果红薯的价格较低，而您要求的赔偿金额（300元）远高于红薯的实际价值，那么这一要求可能显得过高。在这种情况下，超市可能会提出异议，并要求您提供合理的赔偿依据。
其他损失：除了红薯本身的价值外，如果您因食用变质红薯而产生了其他损失（如医疗费用、误工费等），这些损失也应当纳入赔偿范围。如果300元的赔偿要求涵盖了这些损失，并且您能够提供相应的证据支持，那么这一要求是合理的。
三、从超市过错程度的角度
过错认定：如果超市在销售红薯时存在过错（如未尽到合理的检验义务、未妥善保管商品等），那么超市应当承担相应的赔偿责任。过错程度的大小将直接影响赔偿金额的确定。
赔偿协商：在确定赔偿金额时，您可以与超市进行协商。如果超市认可其过错并愿意承担赔偿责任，那么双方可以就赔偿金额达成一致。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
四、具体建议
保留证据：在要求赔偿前，请务必保留好购买红薯的发票、照片或视频等证据，以便在需要时提供证明。
合理索赔：根据您的实际损失和超市的过错程度，合理提出赔偿要求。如果要求过高或过低，都可能影响赔偿的顺利进行。
寻求帮助：如果与超市协商无果，您可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
举例说明：假设您购买的红薯价格为50元，但因食用变质红薯产生了200元的医疗费用，并且您能够提供相应的证据支持。在这种情况下，您要求超市赔偿300元（包括红薯价格和医疗费用）是合理的。如果超市拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。