在超市买到发霉食品要求赔偿1000是合理的。以下是具体的法律分析和建议：

一. 赔偿的合理性

1. 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 赔偿标准：这意味着，如果你购买的食品发霉，属于不符合食品安全标准的情形，你除了可以要求退还购买价款外，还可以主张额外的赔偿金。如果按价款十倍或损失三倍计算出的赔偿金额低于一千元，则商家应直接赔偿一千元。

二. 维权步骤

1. 保留证据：首先，你需要保留好购买食品的小票、食品本身（特别是发霉部分）、包装以及可能的照片等，作为维权的证据。

2. 与商家协商：携带证据与商家沟通，提出你的赔偿要求。如果商家同意按照法律规定或甚至超出法律规定的标准进行赔偿（如直接赔偿一千元），那么双方可以和解。

3. 投诉或诉讼：如果协商无果，你可以向当地的市场监督管理部门投诉，或者依法向人民法院提起诉讼。在投诉或诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。

综上所述，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，你在超市买到发霉食品后要求赔偿1000元是合理的。我建议你按照上述步骤进行维权，确保自己的合法权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。