结论前置：在超市购买到30元的发霉食品，消费者一般有权要求赔偿实际损失以及价款十倍或损失三倍的赔偿金，若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。具体赔偿金额需根据实际情况来确定。
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。这一规定确保了消费者在遭遇食品安全问题时能够获得充分的法律保障。
赔偿金额计算：
- 价款十倍赔偿：若以价款十倍计算，30元的发霉食品，消费者可要求赔偿300元。
- 损失三倍赔偿：若消费者因食用发霉食品导致身体不适，产生了医疗费用等实际损失，且损失金额的三倍超过300元，则消费者可要求按损失三倍进行赔偿。
- 最低赔偿限额：无论价款十倍还是损失三倍的计算结果如何，若增加赔偿的金额不足一千元，消费者均有权要求按一千元进行赔偿。
二、赔偿流程与操作步骤
证据保留：
- 保留购物小票，作为购买凭证。
- 保留食品包装及标签，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息。
- 拍摄发霉食品的照片或视频，直观记录食品状态。
初步协商：
- 直接联系超市客服或负责人，说明情况并提出赔偿要求。
- 态度平和但坚定，依据法律规定提出合理诉求。
进一步维权途径：
- 若协商不成，可向当地消费者协会投诉，拨打12315热线并提交证据。
- 同时，也可向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道举报。
- 在必要时，可向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。
三、特殊情况与注意事项
- 标签瑕疵：若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿标准。但在此案例中，发霉食品显然不符合食品安全标准，因此不受此条款限制。
- 实际损失证明：若消费者主张损失三倍赔偿，需提供医疗费用等实际损失的证明。若无法提供充分证据，可能难以获得全额赔偿。
- 超市态度：超市的态度和配合程度也会影响赔偿的顺利进行。若超市积极配合处理，赔偿过程可能更为顺利；若超市推诿或拒绝赔偿，消费者则需通过投诉或诉讼等途径来维护自身权益。
四、预防与建议
为避免购买到发霉食品，消费者在购买时应仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。此外，提高消费者自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。
综上所述，在超市购买到30元的发霉食品时，消费者应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，消费者也应增强食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。