核心结论：面对不发工资且没有老板手机号的困境，您可以通过以下途径维护自身权益：1. 通过其他渠道获取老板联系方式；2. 向劳动监察部门投诉；3. 申请劳动仲裁；4. 收集证据准备诉讼。以下为详细说明：

1. 通过其他渠道获取老板联系方式

   • 公司内部渠道：尝试联系公司的其他管理人员，如财务、人事或上级领导，询问老板的联系方式。如果公司有办公电话、邮箱或其他公开的联系方式，也可以尝试通过这些途径与老板取得联系，明确表达您对工资发放的诉求。
   • 同事协助：与关系较好的同事沟通，看他们是否知道老板的联系方式或者有其他有效的沟通途径。同事之间相互分享信息，可能会帮助您更快地找到解决问题的方法。
   • 工商登记信息：前往当地工商行政管理部门，查询公司的工商登记信息。工商登记信息中通常会包含公司的法定代表人、股东等人员的姓名和联系方式，您可以通过这些信息尝试联系老板。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉流程：您可以直接前往当地劳动监察大队进行投诉，也可以拨打劳动保障热线12333进行举报。在投诉时，您需要提供公司的名称、地址、老板的相关信息（如姓名等，若知道）以及您未收到工资的具体情况，包括工作时间、工资数额等。
   • 监察处理：劳动监察部门在收到您的投诉后，会进行调查核实。如果情况属实，他们会责令老板限期支付工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以依法对其进行处罚，并协助您追讨工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁申请：如果与老板协商无果，且劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明（如劳动合同、工作证、工资条等）以及未收到工资的相关证据。
   • 仲裁裁决：劳动争议仲裁委员会在受理您的申请后，会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，老板需要在规定的期限内履行裁决，支付您应得的工资。如果老板不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。

4. 收集证据准备诉讼

   • 证据收集：在整个过程中，您要注意收集和保存与工资发放相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作记录、与老板或公司沟通的记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）。这些证据将对您后续的维权行动起到关键作用。
   • 提起诉讼：如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁裁决不服，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决支持您的诉求，老板需要履行判决，支付您工资及可能的赔偿。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。