针对您提出的“食品未写配料怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

一、法律依据

食品未标注配料表主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。该法明确要求食品标签应当清晰标注配料表等信息，以保障消费者的知情权和健康权。

二、处罚主体

对此类违法行为进行监督和处罚的主体是县级以上人民政府市场监督管理部门（在某些地区可能为食品药品监督管理部门）。这些部门有权对违反食品安全法规的行为进行查处，并依法给予相应的处罚。

三、处罚情形及标准

1. 一般情形：

   • 如果食品未标注配料表，但并未影响食品安全且不会对消费者造成误导，市场监督管理部门通常会首先责令生产者或销售者改正。
   • 若拒不改正，将面临二千元以下的罚款。
   • 若违规情况较为严重，如多次违规或违规情节恶劣，市场监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 对于违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

2. 造成损害情形：

   • 如果因食品未标注配料表导致消费者误食过敏成分等，造成人身、财产或其他损害的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

3. 构成犯罪情形：

   • 若食品未标注配料表掩盖了食品存在的重大安全问题，导致严重后果并构成犯罪的，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。例如，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的处罚。

四、建议与提醒

作为食品生产者或销售者，必须严格遵守食品安全法规，确保食品标签上明确标注配料表等信息。这不仅是法律义务，也是保障消费者知情权和健康权的重要举措。否则，不仅可能面临经济损失和声誉损害，还可能丧失生产资格甚至承担刑事责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。