食品未标注配料表属于违法行为。

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上必须附有标签，并且标签应当详细标明包括成分或配料表在内的多项关键信息。这一规定是为了保障消费者的知情权，确保消费者能够充分了解所购买食品的成分，同时也是为了维护食品市场的秩序。

具体来说：

1. 标签内容要求：预包装食品的标签应包含名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、生产者信息（名称、地址、联系方式）、产品标准代号、贮存条件、食品添加剂的通用名称、生产许可证编号等。如果食品没有配料表，将不符合这一要求。

2. 法律责任：如果食品没有配料表或标签不符合规定，将视为违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，并可能面临以下法律责任：

   • 行政处罚：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将被处以五千元以上五万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，罚款将更为严厉，处货值金额五倍以上十倍以下的罚款。在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
   • 消费者权益保护：食品未标注配料表侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求经营者提供完整的商品信息，并在发现违规行为时向相关监管部门进行投诉举报。

因此，食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保食品包装的合规性，包括明确标注配料表等信息。消费者在购买食品时，也应注意查看标签信息，确保自己的权益不受损害。如果发现食品未标注配料表或其他标签问题，可以向当地食品安全监督管理部门投诉举报。