结论前置：单位因您不接受增加的工作而扣绩效的做法，通常是不合法的。以下从多个角度为您详细分析：

一、从劳动合同的角度分析

根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同一旦签订，双方都应当严格履行。如果劳动合同中明确规定了您的工作岗位、工作内容和绩效标准，那么单位在没有与您协商一致的情况下，单方面增加工作内容并以此为由扣绩效，是违反劳动合同约定的。

举例说明：假设您与单位签订的劳动合同中明确规定了您的工作岗位是销售，工作内容是销售产品，绩效标准是根据销售额来计算。如果单位突然要求您同时承担客服工作，并且以您不接受为由扣绩效，那么这种做法就是不合法的，因为这超出了劳动合同约定的范围。

二、从劳动法的角度分析

《劳动法》规定，劳动者有权拒绝用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，并有权对危害生命安全和身体健康的行为提出批评、检举和控告。虽然这一条款主要针对的是违章指挥和强令冒险作业的情况，但从中可以引申出，劳动者对于超出合理范围的工作要求，也有权拒绝。如果单位因此扣绩效，可能构成对劳动者权益的侵害。

进一步解释：合理的工作要求应当是基于劳动合同的约定和单位的正常业务需要。如果单位要求您承担的工作量明显超出合理范围，或者要求您从事与劳动合同约定不符的工作，那么您有权拒绝。单位不能以此为由扣绩效或采取其他不利措施。

三、从绩效管理的角度分析

绩效管理是单位为了激励员工、提高工作效率而采取的一种管理措施。绩效标准应当公平、合理，并且与员工的工作内容、岗位职责相匹配。如果单位单方面增加工作内容，却未相应调整绩效标准，或者以不接受增加工作为由扣绩效，那么这种做法显然是不公平的。

建议：您可以与单位进行沟通，要求单位明确绩效标准，并确保绩效标准与您的工作内容、岗位职责相匹配。如果单位坚持扣绩效，您可以向单位提出异议，并保留相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。

四、可能的法律后果

如果单位因您不接受增加的工作而扣绩效，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动监察部门或劳动仲裁机构将会对单位的做法进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。如果单位的做法确实违法，那么单位可能需要承担补发工资、支付经济补偿等法律责任。

总结与建议：单位因您不接受增加的工作而扣绩效的做法，通常是不合法的。您有权拒绝超出合理范围的工作要求，并要求单位明确绩效标准。如果单位坚持扣绩效，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。