针对您提出的“公司要求加班我不加班扣绩效咋办”这一问题，首先我要明确告诉您，员工拒绝加班而被扣绩效奖金，在多数情况下是不合法的。接下来，我将从法律依据、处理办法与建议两个方面，为您详细解答。
法律依据
加班的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要加班，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。这表明加班应基于自愿和协商的原则，员工有权拒绝不合理的加班要求。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条也强调，用人单位不得强迫或变相强迫劳动者加班，且应按照国家规定支付加班费。
绩效工资的性质：
- 绩效工资通常依据员工的工作表现和业绩确定。若公司规章制度未明确规定加班与绩效工资挂钩，则仅因拒绝加班而扣绩效是不合理的，这违反了绩效工资的初衷和公平原则。
工资支付的法律规定：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应以货币形式按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。
- 《工资支付暂行规定》第十五条也列出了可代扣工资的情况，但拒绝加班并不在此列。因此，公司因拒绝加班而扣绩效，属于无故克扣工资的行为。
处理办法与建议
与公司沟通协商：
- 首先，您可以尝试与直接上级或人力资源部门沟通，了解扣绩效的具体原因，并表达您的个人观点和诉求。强调您拒绝加班是基于个人原因或合法权利，且公司规章制度中并未明确规定加班与绩效工资挂钩。
- 如沟通无果，您可以利用公司内部申诉机制向更高层级领导或相关部门提出申诉，寻求更公正的解决方案。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留所有与扣绩效相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、公司通知、沟通记录等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
寻求法律援助：
- 若公司内部解决途径无效，您可以向当地劳动监察部门投诉，由其进行调查处理。劳动监察部门有权责令公司支付被克扣的绩效工资，并可能对公司进行处罚。
- 您还可以依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，向劳动争议调解组织申请调解，或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要详细陈述事实和理由，并出示相关证据。
- 若对仲裁结果不满意，您可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结
员工拒绝加班而被扣绩效奖金是不合法的行为。您应了解自己的合法权益，通过与公司沟通协商、保留证据、寻求法律援助等方式来维护自己的权益。在面对不合理的扣薪行为时，要积极运用法律武器来保护自己。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。