用人单位强制要求员工加班且以不加班扣绩效的方式管理，属于违法行为，员工有权拒绝并可通过法律途径维权。以下从法律定性、维权方式、注意事项三个角度展开说明：

一、法律定性：强制加班+扣绩效均违法

1. 强制加班违法
   根据《劳动法》第41条，用人单位因生产经营需要安排加班，需与工会和劳动者协商一致，且每日不得超过1小时（特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时）。未经协商单方面强制加班，已违反法定程序。

2. 扣绩效违法
   根据《劳动合同法》第30条、第38条，用人单位不得克扣或无故拖欠劳动者工资。绩效工资属于劳动报酬组成部分，以“不加班”为由扣减绩效，属于变相克扣工资，劳动者有权要求补发并主张经济补偿。

二、维权方式：分步骤主张权利

1. 收集证据

   • 证明加班事实：考勤记录、加班通知、工作群聊天记录、同事证言等；
     
   • 证明扣绩效事实：工资条、绩效考评表、银行流水、公司扣减绩效的书面通知等。

2. 协商解决
   向公司人力资源部门或直接上级提出书面异议，明确拒绝违法加班并要求补发绩效，保留沟通记录（如邮件、微信）。

3. 投诉举报
   向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网），要求查处违法加班和克扣工资行为，监察部门可责令公司整改并补发工资。

4. 申请仲裁
   若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 补发被扣绩效工资；
     
   • 支付加班费（工作日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）；
     
   • 若因拒绝加班被解雇，可主张违法解除赔偿金（2N）。

三、注意事项：避免陷入被动

1. 拒绝“自愿加班”陷阱
   若公司以“自愿”名义要求签署加班同意书，可明确拒绝或备注“仅在合法范围内自愿”，防止公司以此为由主张“协商一致”。

2. 谨慎对待“调岗降薪”
   若公司以拒绝加班为由调岗或降薪，属于违法行为，劳动者可拒绝并主张原岗位待遇，同时保留证据以备仲裁。

3. 及时维权防过期
   劳动争议仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议发现违法行为后尽快行动。

总结：公司强制加班并扣绩效的行为，既违反《劳动法》也违反《劳动合同法》。劳动者应优先通过协商、投诉解决，若无效则果断申请仲裁，维护自身合法权益。如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明，我会为你提供针对性建议。