针对您拒绝公司单方面降薪但邮寄文件公司不签收的情况，以下是我的分析和建议：
保留证据是关键：
- 首先，您需要确保有充分的证据证明公司存在单方面降薪的行为，以及您已经明确表达了拒绝的态度。这些证据可以包括但不限于：公司发出的降薪通知、您的拒绝回复（无论是书面还是电子邮件形式）、工资单或银行流水显示工资减少的记录等。
- 对于邮寄文件公司不签收的情况，建议您保留邮寄凭证，如快递单号、邮寄时间、邮寄内容等，以证明您已经尝试通过邮寄方式向公司送达了相关文件。如果可能的话，还可以考虑通过电子邮件或其他电子方式再次发送，并保留发送记录。
与公司进行沟通：
- 在保留好证据的同时，您可以尝试与公司进行进一步的沟通，明确表达您对降薪的反对态度，并要求公司恢复原工资水平。沟通时，建议保持冷静和理性，避免情绪化的表达。
- 如果公司仍然坚持降薪，您可以要求公司出具书面的降薪决定，并明确告知公司您将采取法律手段维护自己的权益。
考虑法律途径：
- 如果与公司沟通无果，您可以考虑向劳动仲裁机构提起劳动仲裁，要求公司支付被降薪部分的工资差额，并可能要求公司支付经济补偿金（如果降薪行为构成违法解除劳动合同的情形）。
- 在提起劳动仲裁前，建议您先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。律师可以帮助您整理证据、撰写仲裁申请书，并在仲裁过程中为您提供法律支持。
- 提起劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。
注意事项：
- 在整个过程中，您需要时刻关注自己的权益是否受到侵害，并及时采取措施进行维护。
- 同时，也要注意遵守法律程序，不要采取过激或违法的行为来维护自己的权益。
针对您可能关心的后续行动建议：
- 如果您决定提起劳动仲裁，建议尽快行动，因为劳动仲裁有一定的时效限制。
- 在准备仲裁材料时，务必确保所有证据的真实性和完整性，以便更好地支持您的主张。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我将为您提供专业的法律支持和建议。
最后，面对公司单方面降薪的行为，您有权维护自己的合法权益。通过保留证据、与公司沟通以及考虑法律途径等方式，您可以有效地应对这一问题。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。