学校宿舍管理员若遇到不发工资的情况，可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与学校或相关负责人协商：

   • 首先，尝试与学校的人事部门、财务部门或直接上级进行沟通，明确表达工资未发放的情况，并询问原因。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，要求学校尽快解决工资发放问题。

2. 收集证据并准备投诉：

   • 如果协商无果，开始收集与工作相关的证据，如工作合同、工作记录、考勤记录、工资条（如有）等，以证明自己的劳动关系和工资未发放的事实。
   • 准备好这些证据后，可以向学校的上级主管部门（如教育局）或当地的劳动监察部门进行投诉，要求他们介入调查并解决问题。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，可以考虑向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。
   • 劳动仲裁委员会将会对案件进行审理，并作出裁决，要求学校支付拖欠的工资及可能的赔偿。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁的结果不满意，或者学校拒绝履行仲裁裁决，可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，需要提交起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件，并按照法院的指示参与庭审。
   • 法院将会对案件进行审理，并作出判决，要求学校支付拖欠的工资及可能的赔偿和利息等。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理工资拖欠问题时，避免情绪化或采取过激行为，以免对自己造成不必要的麻烦。
• 及时行动：一旦发现工资未发放，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 了解法律法规：在处理此类问题时，了解相关的劳动法律法规是非常重要的，这有助于更好地维护自己的合法权益。

若在处理过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会为你提供详细且专业的解答。