结论：在没有签订劳动合同且被扣除3天工资的情况下，您不能直接走人而不承担任何法律后果。建议您先通过合法途径维护自己的权益，再考虑离职事宜。
详细分析
未签订劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果公司未与您签订劳动合同，您有权要求公司支付双倍工资作为补偿。
- 同时，未签订劳动合同并不影响您与公司之间事实劳动关系的存在。您仍然享有劳动者应享有的各项权益，包括但不限于工资、社保等。
被扣除3天工资的法律分析：
- 扣除工资的行为需要合法依据。如果公司没有合理的理由（如您确实存在旷工、违纪等行为）而扣除您的工资，那么这种行为是违法的。
- 您有权要求公司补发被扣除的工资，并可以依据相关法律法规向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
直接走人的法律风险：
- 如果您在没有解决上述问题的情况下直接走人，可能会面临一些法律风险。例如，公司可能会以您旷工为由解除与您的劳动关系，并可能拒绝支付您应得的工资和补偿。
- 此外，直接走人还可能影响您未来的就业和职业发展，因为一些用人单位在招聘时会要求提供上一家单位的离职证明或解除劳动关系证明。
建议与措施
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，要求公司补发被扣除的工资，并签订书面劳动合同以明确双方的权利和义务。
- 如果协商无果，您可以考虑采取进一步的法律措施。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司拒绝补发工资或签订劳动合同，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，并可以要求公司补发工资和签订劳动合同。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉无果或您对投诉结果不满意，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对您的申请进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，公司必须履行裁决义务。
考虑离职：
- 在解决上述问题后，如果您仍然决定离职，建议您按照公司规定的离职流程办理离职手续，并要求公司出具离职证明或解除劳动关系证明。
总结：在没有签订劳动合同且被扣除3天工资的情况下，建议您先通过合法途径维护自己的权益，再考虑离职事宜。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。