结论：承包山地搞养殖能否建办公楼，需根据具体情况判断，主要涉及土地用途管制、审批手续以及合同约定等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 土地用途管制角度

   • 根据《土地管理法》及相关规定，农村土地实行用途管制制度，土地用途分为农用地、建设用地和未利用地。承包山地通常属于农用地，主要用于农业生产活动。
   • 若要在承包的山地上建设办公楼，这通常属于非农业建设行为，原则上需要改变土地用途，将农用地转为建设用地。这一转变需经过严格的审批程序，包括土地利用总体规划的调整、农用地转用审批等。
   • 若未经批准擅自改变土地用途建设办公楼，可能面临责令限期拆除、恢复土地原状、罚款等法律责任。

2. 审批手续角度

   • 即便符合土地用途转变的条件，建设办公楼还需办理一系列审批手续，包括但不限于建设用地规划许可证、建设工程规划许可证、施工许可证等。
   • 这些手续的办理需满足相关法律法规的要求，如符合城乡规划、环保要求、消防安全标准等。
   • 若未办理相关审批手续擅自建设，同样可能面临法律责任，包括但不限于责令停止建设、限期改正、罚款、没收违法所得等。

3. 合同约定角度

   • 承包山地时签订的承包合同中，通常会明确土地用途、承包期限、双方权利义务等条款。
   • 若合同中明确禁止在承包地上建设非农业设施或办公楼，则承包方需遵守合同约定，不得擅自建设。
   • 若违反合同约定建设办公楼，可能面临违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

建议：

• 在承包山地搞养殖并计划建设办公楼前，应首先了解当地土地利用总体规划和城乡规划，确认是否允许在该地块上建设非农业设施。
• 若允许建设，需按照法律法规的要求办理农用地转用审批和建设审批手续，确保建设行为的合法性。
• 同时，应仔细审查承包合同中的相关条款，确保建设行为不违反合同约定。

后续行动：

• 若您已承包山地并计划建设办公楼，但不确定是否符合法律法规和合同约定，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律意见和解决方案。