开发有限公司承包山林后能否建房，需分情况讨论，核心在于土地性质及是否履行合法审批手续，具体分析如下：

1. 若山林属于“林地”性质
   根据《森林法》及《土地管理法》，林地属于农用地，未经依法批准不得擅自改变用途。若公司承包的是商品林或公益林，原则上禁止在林地上建房，否则可能构成非法占用农用地罪（刑法第342条）或面临行政处罚（如责令退还土地、恢复原状、罚款等）。
   例外情形：若符合《森林法》第52条规定的“森林经营单位在所经营的林地范围内修筑直接为林业生产服务的工程设施”（如森林防火通道、生产用房等），可经县级以上林业主管部门批准后建设，但此类房屋用途严格限定，不得用于居住或商业开发。

2. 若山林已通过合法程序转为“建设用地”
   若公司通过土地征收、农用地转用审批等程序，将林地变更为住宅用地或商业用地，并取得《国有土地使用证》或《集体建设用地使用证》，则可在规划范围内依法建房。但需注意：

   • 需符合城乡规划（如《城乡规划法》第41条）；
     
   • 需办理《建设工程规划许可证》《施工许可证》等手续；
     
   • 若涉及集体土地，还需经村民会议三分之二以上成员同意并报乡镇政府批准。

3. 若承包合同明确禁止建房
   即使土地性质允许建设，若公司与发包方（如村委会、集体经济组织）签订的承包合同中明确约定“禁止改变土地用途或建房”，则公司违约建房需承担民事责任（如赔偿损失、恢复原状），发包方有权解除合同。

建议行动：

1. 立即核查山林的土地性质（可向当地自然资源局申请信息公开）；
   
2. 若需建房，优先通过合法程序变更土地用途；
   
3. 签订承包合同时明确土地用途及违约责任，避免纠纷。
   

如有进一步细节（如土地性质、合同条款等），可直接向我咨询，我会结合具体证据提供法律方案。