在农村山林地能否承包搞养殖，需视具体情况而定，主要取决于山林地的土地性质、承包合同约定以及是否符合相关法律法规和政策要求。以下从不同角度进行分析：

1. 土地性质角度

   • 宜林山地：若山林地属于宜林地，即适宜种植林木但尚未种植或林木生长不良的土地，根据《森林法》及相关政策，一般不允许擅自改变其用途用于养殖。但若经过林业主管部门批准，并办理了林地用途变更手续，将宜林地转为养殖用地，则可以进行养殖活动。
   • 非宜林地或已退耕还林地：对于非宜林地或已经退耕还林但后续又调整为非林业用途的土地，如果其土地性质已经变更为农业用地或建设用地，且符合当地土地利用总体规划和养殖业发展规划，那么可以承包用于养殖。

2. 承包合同角度

   • 合同约定：在承包山林地进行养殖前，必须仔细审查承包合同中的条款。如果合同中明确禁止或限制改变土地用途用于养殖，那么承包方需遵守合同约定，不得擅自进行养殖活动。
   • 合同变更：若承包方希望改变土地用途用于养殖，且该改变符合法律法规和政策要求，可以与发包方协商变更承包合同，明确新的土地用途和双方的权利义务。

3. 法律法规和政策角度

   • 环保要求：养殖活动必须符合环保要求，不得对周边环境造成污染。承包方需办理环保审批手续，并采取有效措施防止养殖废弃物对环境的污染。
   • 规划要求：养殖活动需符合当地土地利用总体规划和养殖业发展规划。承包方需了解并遵守相关规划要求，确保养殖活动的合法性和可持续性。
   • 审批手续：在承包山林地进行养殖前，承包方需向相关部门办理审批手续，包括土地用途变更审批、环保审批等。未经审批擅自进行养殖活动的，可能面临法律责任。