结论：企业因按比例安排残疾人就业未达标而面临相关问题或争议时，通常不能直接通过诉讼途径解决，但可依据具体情况采取其他合法措施。以下是对此问题的详细分析：
一、按比例安排残疾人就业的法律背景
根据我国相关法律法规，用人单位有责任按照一定比例安排残疾人就业，这是企业社会责任的体现，也是促进残疾人就业、保障其平等参与社会生活的重要措施。若企业未达到规定的比例，通常需要缴纳残疾人就业保障金，而非直接面临诉讼。
二、诉讼途径的适用性分析
诉讼的适用范围：诉讼是解决民事争议的一种法律手段，通常适用于合同纠纷、侵权纠纷等。在按比例安排残疾人就业的问题上，若企业未达标，并不直接构成对残疾人个人的侵权或违约行为，因此，残疾人个人或相关组织通常不能直接对企业提起诉讼。
行政处罚与诉讼的区别：企业未达到残疾人就业比例，更多面临的是行政处罚，如缴纳残疾人就业保障金、受到行政警告等，而非诉讼。这些行政处罚措施旨在督促企业履行社会责任，而非通过司法途径解决争议。
三、企业可采取的合法措施
积极履行社会责任：企业应主动了解并遵守相关法律法规，按照规定比例安排残疾人就业，或缴纳残疾人就业保障金，以履行社会责任。
与相关部门沟通协商：若企业在安排残疾人就业方面遇到困难或问题，可与当地残疾人联合会、人力资源和社会保障部门等沟通协商，寻求帮助和支持。
申请行政复议或提起行政诉讼（特定情况下）：虽然企业不能直接因未达标而面临诉讼，但若对行政处罚决定有异议，如认为处罚过重、程序违法等，可在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自身合法权益。但需注意，这并非针对未达标本身的诉讼，而是针对行政处罚决定的合法性进行的诉讼。
四、法律建议
加强内部管理：企业应建立健全内部管理制度，确保在安排残疾人就业方面符合法律法规要求，避免不必要的法律风险。
寻求专业法律帮助：若企业在处理按比例安排残疾人就业问题上遇到复杂情况或争议，建议寻求专业律师的帮助，以获取更具体、更专业的法律建议。
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