合同签的标准工时制下，一般不可以随意要求员工上一休一，除非这种安排符合法定工时制度且经过双方协商一致。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、标准工时制的基本规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，标准工时制是指劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是评估任何工作时间约定的基础标准。在标准工时制下，用人单位应合理安排劳动者的工作和休息时间，确保劳动者的身心健康和工作效率。
二、上一休一安排的合法性评估
法定工时限制：如果上一休一的安排导致劳动者每周工作时间超过四十四小时，或者每日工作时间超过八小时且未依法支付加班工资，那么这种安排就是违法的。因为这违反了国家关于工时的法律规定，侵害了劳动者的合法权益。
双方协商一致：即使上一休一的安排在表面上看起来符合法定工时制度，但如果这种安排未经劳动者同意，而是用人单位单方面强制实施的，那么这种安排也是不合法的。因为劳动合同是双方自愿、平等协商的结果，任何一方都不得单方面变更合同内容。
三、合法安排的建议
确保工时合规：如果用人单位希望实施上一休一的安排，必须首先确保这种安排不会导致劳动者每周工作时间超过四十四小时，或者每日工作时间超过八小时。如果因工作需要导致劳动者超出法定工时，用人单位应当依法支付加班工资。
与劳动者协商：在实施上一休一的安排前，用人单位应与劳动者进行充分协商，确保双方对工作时间和休息休假安排达成一致意见。这有助于维护劳动关系的和谐稳定，避免因工作时间安排不当而引发的劳动争议。
制定合法合同：在劳动合同中明确约定工作时间和休息休假安排，确保合同条款的合法性和合规性。这有助于保护劳动者的合法权益，同时也为用人单位提供了法律保障。
四、可能的法律后果
如果用人单位违反法定工时制度或未经劳动者同意单方面变更工作时间安排，可能面临以下法律后果：
劳动行政部门处罚：劳动行政部门有权对违反法定工时制度的用人单位进行处罚，包括警告、罚款等。
劳动者维权：劳动者有权向劳动行政部门投诉或提起劳动争议仲裁、诉讼等，要求用人单位承担违法责任并赔偿损失。
韦海团律师建议：在实施上一休一的安排前，用人单位应充分了解法定工时制度的要求，并与劳动者进行充分协商。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。