核心结论：骑手未送达的赔偿问题需结合具体场景和责任主体来判定，主要分为以下两种情况：

1. 骑手因个人原因（如迟到、遗漏）未送达

• 责任主体：骑手或其所属平台（如外卖平台、配送公司）。
• 赔偿依据：
  • 合同关系：用户与平台之间存在服务合同，骑手未履行配送义务构成违约，平台需承担违约责任。
  • 赔偿范围：通常包括实际损失（如食物费用）和合理预期利益（如因未按时用餐导致的额外支出）。
• 操作建议：
  • 立即联系平台客服，说明情况并要求退款或补偿。
  • 保留订单截图、沟通记录等证据，若平台推诿，可向消费者协会投诉或通过法律途径解决。

2. 骑手因不可抗力或第三方原因未送达

• 责任主体：需区分不可抗力（如自然灾害、交通管制）和第三方过错（如商家出餐延迟、用户地址错误）。
• 赔偿依据：
  • 不可抗力：根据《民法典》第180条，因不可抗力不能履行民事义务的，不承担责任，但需及时通知对方并提供证明。
  • 第三方过错：若因商家或用户原因导致未送达，责任可能由过错方承担。
• 操作建议：
  • 要求平台或骑手提供未送达的具体原因证明（如交通管制通知、商家出餐记录）。
  • 若属不可抗力，可协商部分补偿（如优惠券）；若属第三方过错，可要求平台协调解决或直接向过错方追责。

补充说明：

• 若骑手或平台拒绝赔偿，用户可通过以下途径维权：
  
  1. 向12315消费者投诉热线举报；
     
  2. 收集证据后向法院提起民事诉讼，主张违约赔偿。
     
• 赔偿金额需合理，超出实际损失的部分可能不被支持。

如有具体案例或证据，可进一步向我说明，我会为您详细分析维权方案。