当遇到骑手不送餐的情况时，消费者可以通过以下途径来寻求合理的赔偿，我会为您详细阐述每一步的操作和注意事项：

一、与外卖平台协商赔偿

1. 及时联系平台客服：

   • 一旦发现骑手未按照约定时间送餐，应立即联系外卖平台的客服部门，详细说明情况，包括订单号、预计送达时间、实际未送达等关键信息。
   • 要求平台客服介入处理，并根据平台的相关规定提出合理的赔偿要求，如退款、补偿优惠券或积分等。

2. 了解并遵循平台规则：

   • 不同的外卖平台可能有不同的赔偿标准和流程。例如，有些平台可能对于配送延迟或未送达的情况，会提供红包、优惠券或积分等形式的补偿。
   • 在与平台沟通时，务必了解清楚平台的赔偿政策，以便更好地维护自己的权益。

3. 保留相关证据：

   • 在与平台沟通的过程中，务必保留好订单信息、聊天记录、支付凭证等相关证据。
   • 这些证据将有助于后续维权和索赔，确保您的权益得到充分保障。

二、向商家申请退款或赔偿

1. 联系商家说明情况：

   • 如果骑手故意不送餐导致您无法收到餐品，可以向商家说明情况，并申请退款。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家有义务为您提供合格的商品和服务，若因骑手原因导致您无法收到餐品，商家应承担相应的责任。

2. 协商其他形式的赔偿：

   • 除了退款外，您还可以与商家协商其他形式的赔偿，如赠送优惠券、积分或提供其他补偿措施。
   • 商家可能会根据具体情况和您的需求，提供个性化的赔偿方案。

三、通过法律途径维权

1. 投诉举报：

   • 如果平台和商家的处理结果未能令您满意，您可以向相关部门进行投诉举报。
   • 例如，可以拨打12315消费者投诉热线或登录全国12315平台进行投诉，说明骑手不送餐的情况以及您的诉求。

2. 提起诉讼：

   • 若涉及较大金额或严重侵权的情况，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明骑手故意不送餐的事实以及因此遭受的损失，如订单信息、聊天记录、支付凭证、损失证明等。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

注意事项

• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与骑手或商家发生不必要的争执。
• 及时保留和整理相关证据，确保在维权过程中有充分的依据。
• 如果对法律程序不熟悉，可以咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。

希望以上解答能够帮助您更好地了解骑手不送餐时的赔偿途径和注意事项。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。