核心结论：公司以您在车间因工作原因被打且未还手为由开除您，这种做法大概率是违法的，您可以通过申请劳动仲裁等方式来维护自身合法权益。以下从不同角度为您详细分析：

从公司开除行为的合法性角度

1. 若公司以“严重违反公司规章制度”为由开除您
   • 公司需要证明其规章制度中明确规定了员工在车间因工作原因被打且未还手属于严重违反规章制度的行为，并且该规章制度是经过民主程序制定（如经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定），同时已经向您公示或者告知。
   • 如果公司无法提供上述证据，那么其开除您的行为就缺乏合法依据，属于违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第八十七条规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
2. 若公司以“不能胜任工作”为由开除您
   • 仅仅因为您在车间因工作原因被打且未还手，并不能直接认定您不能胜任工作。公司需要证明您不能按照岗位要求完成工作任务，并且经过培训或者调整工作岗位，您仍不能胜任工作。
   • 如果公司没有履行这些程序，直接以不能胜任工作为由开除您，也是违法的，同样需要按照上述违法解除劳动合同的规定向您支付赔偿金。

从维权途径角度

1. 与公司协商
   • 您可以先尝试与公司进行协商，向公司说明其开除行为缺乏合法依据，要求公司撤销开除决定，恢复您的工作岗位或者支付相应的赔偿金。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，如与公司的沟通记录等。
2. 申请劳动仲裁
   • 如果协商不成，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、身份证复印件、公司的工商登记信息、能够证明您与公司存在劳动关系的证据（如劳动合同、工资条、工作证等）以及公司开除您的相关证据（如开除通知等）。
   • 劳动争议仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。如果您对仲裁裁决不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

从证据收集角度

1. 证明劳动关系
   • 收集劳动合同、工资支付记录（如银行流水）、工作证、考勤记录等证据，以证明您与公司之间存在劳动关系。
2. 证明被打事实
   • 如果有现场目击证人，可以请证人出具证人证言；如果有监控录像，可以尝试向公司申请查看并保存相关录像资料；也可以保留报警记录、医院的诊断证明等，以证明您在车间因工作原因被打的事实。
3. 证明公司开除行为
   • 保留公司发出的开除通知、解除劳动合同证明等文件，这些文件是证明公司开除您的重要证据。

如果您在处理这件事情的过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律解答和帮助。