在法律实务中，债权人确实有权选择只起诉抵押人（或担保人）而不起诉债务人来实现债权，但这一决策需基于具体案件情况、相关法律规定以及抵押物（或担保物）的实际状况来综合考量。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》，当债务人不履行到期债务或发生约定的实现抵押权（或担保物权）的情形时，债权人享有对抵押物（或担保物）的优先受偿权。这意味着债权人可以单独起诉抵押人（或担保人），要求通过拍卖、变卖抵押物（或担保物）等方式清偿债务。
- 法律也明确赋予了债权人选择权，即其可以根据实际情况决定是否仅起诉抵押人（或担保人），而不必同时起诉债务人。
其他相关法规：
- 如《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》等，也进一步明确了在保证合同纠纷等情况下，债权人起诉的选择权和法院的处理方式。
二、实际情况分析
抵押人（或担保人）的身份与责任：
- 抵押人（或担保人）可能是债务人本人，也可能是为债务提供担保的第三人。
- 若抵押人（或担保人）是债务人，则起诉抵押人（或担保人）与起诉债务人在实质上相同，均旨在实现债权。
- 若抵押人（或担保人）是第三人，且以其财产为债务提供担保，则债权人可直接起诉抵押人（或担保人），要求对抵押物（或担保物）进行处置以清偿债务。
只起诉抵押人（或担保人）的优势：
- 简化程序：避免在寻找债务人、确定送达地址等方面耗费时间，加快诉讼进程。
- 保障债权：若抵押物（或担保物）价值足以清偿债务，则通过起诉抵押人（或担保人）可有效保障债权实现。
特殊情况的考虑：
- 当债务人失踪、无法联系或资产不足以偿还债务时，债权人可能更倾向于只起诉抵押人（或担保人）。
- 在连带责任保证的情况下，债权人可直接起诉保证人，无需以债务人作为共同被告。
三、注意事项与风险
诉讼请求的明确性：
- 债权人在起诉抵押人（或担保人）时，应明确具体的诉讼请求，如确认抵押权（或担保权）效力、请求拍卖或变卖抵押物（或担保物）等。
抵押物（或担保物）的现状调查：
- 起诉前应对抵押物（或担保物）的状况进行全面了解，包括是否存在权利瑕疵、被查封、扣押或损坏等情况。
诉讼时效与除斥期间：
- 债权人应在法律规定的诉讼时效和抵押权（或担保权）行使的除斥期间内提起诉讼，否则可能丧失法律保护。
抵押人（或担保人）的抗辩权：
- 抵押人（或担保人）可能提出抗辩，指出债权人应先向债务人追讨。此外，若抵押合同（或担保合同）存在不公平或不合法条款，抵押人（或担保人）也可据此抗辩。
专业咨询的重要性：
- 在决定是否只起诉抵押人（或担保人）之前，建议咨询专业律师的意见，以确保合法合规并最大限度地维护自身权益。
综上所述，债权人在选择是否只起诉抵押人（或担保人）时，应综合考虑债权债务关系的复杂程度、抵押物（或担保物）的价值和变现可能性以及潜在的法律风险。通过谨慎决策和专业咨询，可以更有效地维护自身的合法权益。