针对您提出的“船上捕鱼工伤怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及多方面法律和政策规定的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿依据与责任认定

1. 工伤认定：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》及相关规定，渔船人员因工作原因受到事故伤害，若经社会保险行政部门认定为工伤，则享受工伤保险待遇。
   • 工伤认定是享受工伤保险待遇的前提，因此，在发生工伤后，应尽快向相关部门申请工伤认定，并提供必要的材料。

2. 赔偿责任：

   • 若认定为工伤，赔偿责任主要由工伤保险基金承担。
   • 若工伤涉及第三方责任，如其他船舶碰撞等，第三方应按责任比例承担相应的赔偿责任。
   • 如果船主或渔业公司为渔民购买了商业保险，那么在意外发生时，家属还可以通过保险理赔获得相应赔偿。

二、具体赔偿项目及计算方式

1. 工伤保险赔偿项目：

   • 医疗费用：符合规定的医疗费用由工伤保险基金支付，需提供医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证。
   • 康复费用：工伤康复费用符合规定的，同样由工伤保险基金支付。
   • 伙食补助费：住院治疗工伤的伙食补助费，以及外地就医的交通、食宿费用，按相关规定从工伤保险基金支付。
   • 误工费/停工留薪期工资：工伤期间，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
   • 护理费：工伤职工需要生活护理的，按月支付生活护理费。
   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级和本人工资支付。
   • 伤残津贴：被鉴定为一级至六级伤残的，享受按月支付的伤残津贴。
   • 残疾赔偿金/一次性工伤医疗补助金：对于解除或终止劳动关系的工伤职工，可能还需支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金。

2. 人身损害赔偿项目（如涉及第三方侵权或雇佣关系）：

   • 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准的六个月总额计算。
   • 死亡赔偿金：根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。
   • 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度和当地消费支出标准计算。
   • 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及当地平均生活水平等因素确定。

三、赔偿流程与建议

1. 劳动关系下的工伤赔偿流程：

   • 申请工伤认定：所在单位应在事故伤害发生之日起30日内提出，若单位未提出，工伤职工或其近亲属可在一年内直接向社会保险行政部门提出。
   • 劳动能力鉴定：伤情稳定后进行。
   • 协商赔偿：与用人单位就赔偿问题进行协商。
   • 申请仲裁或诉讼：协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的可向人民法院提起诉讼。

2. 建议：

   • 在处理此类案件时，建议家属尽快咨询专业律师或法律顾问，以确保权益得到充分保护。
   • 律师将协助家属评估赔偿可能性、收集证据材料，并与相关部门或责任方进行有效协商和谈判。
   • 同时，家属应保留好所有与工伤相关的证据，包括医疗记录、费用票据、工伤认定书等，以便在后续的赔偿过程中使用。

综上所述，船上捕鱼工伤的赔偿涉及多个法律知识点和赔偿项目，需要根据具体情况综合考虑各种因素。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。