结论前置：船上捕鱼受伤老板拒赔，您可以通过以下途径来维护自身合法权益：

1. 确认劳动关系与工伤认定：

   • 首先，您需要确认与老板之间是否存在劳动关系。如果存在正式的劳动合同，那么这一步骤相对简单。若没有书面合同，但存在事实劳动关系（如工资支付记录、工作证、考勤记录等），您也可以通过这些证据来证明。
   • 接着，您需要向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。船上捕鱼受伤显然符合这一条件。

2. 收集证据：

   • 在申请工伤认定的同时，您需要收集并保存所有与受伤相关的证据，包括但不限于医疗记录、诊断证明、现场照片、证人证言等。这些证据将在后续的赔偿协商或法律诉讼中起到关键作用。

3. 与老板协商赔偿：

   • 在获得工伤认定后，您可以与老板进行协商，要求其按照工伤保险的相关规定支付医疗费用、停工留薪期间的工资、一次性伤残补助金等。如果老板拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以进入下一步。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交所有收集到的证据，并阐述自己的诉求。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决。
   • 如果对仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要继续提供证据支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。

5. 寻求法律援助或咨询：

   • 在整个过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助机构的帮助或直接向我咨询。我可以为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。