装卸工和同事相约下班去饭店吃饭的途中出车祸死亡，一般不构成工伤，但存在特殊情形可能被认定为工伤。以下从不同角度进行分析：
一般情况：不构成工伤
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。然而，这一条款中的“上下班途中”通常指的是职工从居住地到工作场所或从工作场所返回居住地的合理路线和合理时间范围内。装卸工和同事相约下班去饭店吃饭，并不属于直接从工作场所返回居住地的行为，而是属于个人社交活动，因此，在一般情况下，这种情形并不符合“上下班途中”的定义，所以不构成工伤。
特殊情况：可能构成工伤
尽管一般情况下不构成工伤，但存在一些特殊情形可能使得装卸工的死亡被认定为工伤。例如：
如果装卸工受单位指派或为了单位利益而外出吃饭：在这种情况下，装卸工的行为可能被视为工作行为的延伸。如果因此发生交通事故，且装卸工不承担主要责任，那么有可能被认定为工伤。但这种情况需要充分的证据来证明装卸工的行为是为了单位利益或受单位指派。
如果装卸工在吃饭途中因工作原因受到伤害：虽然这种情况较为罕见，但如果装卸工在吃饭途中因处理与工作相关的事务（如接听工作电话、处理工作邮件等）而受到交通事故伤害，且不承担主要责任，那么也有可能被认定为工伤。但同样需要充分的证据来证明装卸工在受伤时正在处理与工作相关的事务。
法律建议
收集证据：如果装卸工的家属认为存在特殊情形可能构成工伤，那么应尽快收集相关证据，如交通事故责任认定书、装卸工与同事的聊天记录、单位指派或利益相关的证据等。
申请工伤认定：在收集到充分证据后，装卸工的家属可以向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。社会保险行政部门将根据相关法律法规和证据材料进行调查和认定。
寻求法律援助：如果装卸工的家属在申请工伤认定过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业的法律援助或咨询。
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