结论：雇员下班后去参观吃饭，过马路上厕所发生交通事故死亡，是否属于工伤范围，需根据具体情况判断，一般情况下可能不构成工伤，但在特定条件下可能被认定为工伤。
分析说明：
一般情况下的判断：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤通常指的是在工作时间内、因工作原因受到的事故伤害。在此案例中，雇员是在下班后去参观吃饭，过马路上厕所时发生的交通事故，这并不直接属于工作时间和工作原因的范畴。
- 下班后的活动，如参观吃饭、上厕所等，通常被视为个人生活活动，与工作无直接关联。因此，在一般情况下，这种情形下的交通事故死亡可能不被认定为工伤。
特定条件下的判断：
- 尽管一般情况下不构成工伤，但如果能证明雇员的参观吃饭或上厕所行为与工作有某种必要的联系，或者是在工作地点的合理延伸范围内（例如，单位没有提供厕所设施，雇员需到附近公共厕所解决），则可能构成工伤。
- 另外，如果雇员是在为单位办事的途中（如去取工作资料、参加单位组织的活动等）发生交通事故，且该活动与工作有直接关联，那么这种情况下的死亡也可能被认定为工伤。
- 还需要考虑的是，如果雇员在交通事故中无责任，且该事故与工作有一定的间接联系（如因工作疲劳导致注意力不集中等，但这种情况下的认定较为复杂且严格），也可能在特定条件下被认定为工伤。不过，这种间接联系的认定通常需要充分的证据支持。
法律建议：
- 对于此类情况，建议家属首先收集相关证据，如交通事故认定书、工作记录、同事证言等，以证明雇员的死亡与工作是否有直接或间接的联系。
- 然后，可以向当地的劳动保障部门申请工伤认定，并提交相关证据。劳动保障部门会根据具体情况进行调查和认定。
- 如果对工伤认定结果有异议，家属还可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
后续行动与注意事项：
- 在处理此类案件时，家属应尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和权益保护措施。
- 同时，要注意保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 在与单位或保险公司协商赔偿事宜时，也要保持冷静和理性，避免情绪化决策。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。