如果提成要不回来，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

一、明确提成性质与法律依据

首先，需要明确的是，业务提成属于工资范畴。根据《关于工资总额组成的规定》以及相关法律法规，工资总额包括计时工资、计件工资（其中就包括按营业额提成或利润提成办法支付给个人的工资）、奖金、津贴和补贴等。因此，如果公司未按照约定支付提成，就构成了拖欠工资的行为，您有权要求公司支付。

二、收集证据

在维权过程中，证据是至关重要的。您需要收集以下证据来支持自己的主张：

1. 劳动合同或相关协议：如果与公司签订了劳动合同或相关协议，并且其中明确约定了提成的计算方式和支付条件，那么这些文件将是您维权的重要依据。
2. 销售合同或业务记录：如果您从事销售工作，那么销售合同或业务记录可以证明您促成的业务量以及应得的提成金额。
3. 沟通记录：与公司负责人或财务部门的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，可以证明您曾向公司提出过支付提成的要求，以及公司对此的态度和回应。
4. 其他证据：如公司内部的提成政策、规章制度等，也可以作为辅助证据来支持您的主张。

三、与公司协商

在收集到足够的证据后，您可以先尝试与公司进行协商，要求公司按照约定支付提成。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，并出示相关证据来支持自己的主张。如果公司同意支付提成，那么问题就得到了解决。

四、申请劳动仲裁

如果与公司协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将会对您的申请进行审查，并安排开庭审理。在审理过程中，您需要出示证据来证明自己的主张，并接受公司的质证和辩论。如果劳动仲裁委员会认定公司存在拖欠工资的行为，那么将会裁决公司支付您应得的提成。

五、提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或者公司拒绝履行劳动仲裁裁决，那么您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要准备起诉状、相关证据材料以及您的身份证明等文件。法院将会对您的起诉进行审查，并安排开庭审理。在审理过程中，您需要出示证据来证明自己的主张，并接受公司的质证和辩论。如果法院认定公司存在拖欠工资的行为，那么将会判决公司支付您应得的提成，并可能要求公司承担相应的法律责任。

六、注意事项

1. 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免影响自己的维权效果。
2. 及时行动：如果发现公司存在拖欠提成的行为，应该及时采取行动来维护自己的权益。不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者觉得自己无法独自应对维权过程中的问题，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。