结论前置：保底工资和底薪在扣除假期工资时，需依据具体法律规定和劳动合同约定进行，通常遵循“按劳分配”原则，即根据实际工作天数或出勤情况来计算。以下是具体分析：

1. 保底工资与底薪的定义：

   • 保底工资：通常指的是用人单位与劳动者约定的，在劳动者提供正常劳动的情况下，用人单位应支付的最低工资标准。它确保了劳动者在即使工作量不足或业绩不佳时，也能获得一定的收入保障。
   • 底薪：则是指劳动者在基本工作时间内，完成基本工作任务后应得的固定工资部分。它通常不包含加班费、奖金、津贴等额外收入。

2. 假期工资的扣除原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在法定休假日、婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着，在这些特定假期内，劳动者的工资通常是不应被扣除的。
   • 对于非法定假期（如年假、病假等），工资的扣除则可能根据劳动合同的约定、公司规章制度或地方性法规来确定。一般来说，如果劳动者因个人原因请假且未提供劳动，用人单位可能会根据请假天数扣除相应的工资。但扣除的比例和方式需符合法律法规，且不得低于当地最低工资标准。

3. 具体扣除方式：

   • 对于保底工资，如果劳动者在假期内未提供劳动，且该假期不属于法定应支付工资的假期，用人单位可能会根据劳动合同或公司规章制度，按照实际出勤天数或工作小时数来计算并支付工资，从而间接实现“扣除”假期未工作部分的工资。但需注意，这种扣除不得违反最低工资标准的规定。
   • 对于底薪，其扣除方式通常与保底工资类似，但更侧重于固定工作时间的出勤情况。如果劳动者在底薪对应的工作时间内请假，用人单位可能会根据请假天数按比例扣除底薪。

4. 注意事项：

   • 用人单位在扣除假期工资时，必须确保扣除的合法性和合理性，不得随意克扣或拖欠劳动者工资。
   • 劳动者有权了解自己的工资构成和扣除情况，如果对工资扣除有异议，可以与用人单位协商或向劳动监察部门投诉。

总结与建议：保底工资和底薪在扣除假期工资时，需严格遵守法律法规和劳动合同约定。作为劳动者，应了解自己的权益和义务，确保工资的合法性和合理性。如果有任何疑问或争议，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。