结论：合伙开茶楼，其中一个股东将茶楼卖了并把钱拿走，该行为可能构成侵占罪或职务侵占罪（如果该股东具有特定职责），也可能涉及违约和违反合伙协议的责任，具体取决于多种因素。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成的犯罪
侵占罪：
- 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，构成侵占罪。如果该股东在合伙中负责管理茶楼资产，且未经其他合伙人同意，擅自将茶楼出售并将所得款项占为己有，数额较大且拒不退还，则可能构成侵占罪。
- 法律后果：若构成侵占罪，将面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
职务侵占罪（如果适用）：
- 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。如果该股东在合伙中担任特定职务（如经理、财务负责人等），且利用职务便利擅自出售茶楼并侵占款项，则可能构成职务侵占罪。
- 法律后果：若构成职务侵占罪，根据数额大小，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
二、违约和违反合伙协议的责任
- 法律背景：合伙协议是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，对合伙人具有法律约束力。如果该股东的行为违反了合伙协议中的约定（如未经其他合伙人同意不得擅自处置合伙财产等），则构成违约。
- 法律后果：根据合伙协议的约定，违约股东可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。同时，其他合伙人还可以根据合伙协议或法律规定，要求该股东返还侵占的款项或恢复合伙财产的原状。
三、其他可能的法律后果
- 民事赔偿：除了上述刑事责任和违约责任外，该股东还可能因侵权行为（如侵犯其他合伙人的财产权）而承担民事赔偿责任。
- 合伙解散与清算：如果该股东的行为严重损害了合伙企业的利益，导致合伙企业无法继续经营，其他合伙人可以依法解散合伙企业并进行清算。在清算过程中，该股东可能需要对其侵占的款项承担返还责任。
四、建议与行动
- 收集证据：其他合伙人应尽快收集相关证据，包括合伙协议、茶楼出售合同、款项流转记录等，以证明该股东的违法行为。
- 协商与调解：在证据充分的情况下，其他合伙人可以尝试与该股东进行协商或调解，要求其返还侵占的款项并承担相应责任。
- 法律途径：如果协商或调解无果，其他合伙人可以依法向公安机关报案（如果涉嫌犯罪）或向人民法院提起诉讼（如果涉及民事纠纷），以维护自身合法权益。
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