结论：五个人合伙做生意，三个人私自把货款分掉的行为，可能构成侵占合伙财产或违反合伙协议，具体取决于合伙协议的约定以及相关法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、从合伙协议的角度分析
合伙协议有明确约定：
- 如果合伙协议中明确规定了货款的分配方式、使用范围或禁止私自分配等条款，那么三个人私自分掉货款的行为显然违反了合伙协议的约定。
- 在这种情况下，其他合伙人可以依据合伙协议的约定，要求这三个人承担违约责任，包括但不限于返还货款、赔偿损失等。
合伙协议无明确约定：
- 如果合伙协议中没有明确规定货款的分配方式或使用范围，那么三个人私自分掉货款的行为可能构成对合伙财产的侵占。
- 在这种情况下，其他合伙人可以依据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律规定，要求这三个人返还货款，并可能要求其承担因侵占合伙财产而造成的损失。
二、从法律规定的角度分析
侵占合伙财产：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人不得私自侵占、挪用合伙企业的财产。
- 三个人私自分掉货款的行为，如果未经其他合伙人同意，且未用于合伙企业的正常经营或发展，那么可能构成对合伙财产的侵占。
- 其他合伙人可以依法向人民法院提起诉讼，要求这三个人返还货款，并可能要求其承担因侵占行为而造成的损失。
违反合伙义务：
- 合伙人之间应当相互信任、忠诚，并履行对合伙企业的义务。
- 三个人私自分掉货款的行为，可能违反了合伙人之间的忠诚义务和诚信原则。
- 其他合伙人可以依据合伙协议的约定或相关法律规定，要求这三个人承担因违反合伙义务而造成的损失。
三、建议与措施
审查合伙协议：
- 首先，建议其他合伙人仔细审查合伙协议，了解其中关于货款分配、使用范围以及违约责任等条款的约定。
沟通协商：
- 在发现三个人私自分掉货款的行为后，建议其他合伙人先与这三个人进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
寻求法律救济：
- 如果沟通协商无果，或者三个人拒绝承认错误并返还货款，那么其他合伙人可以依法向人民法院提起诉讼，要求这三个人承担法律责任。
加强合伙管理：
- 为了避免类似情况再次发生，建议合伙企业加强内部管理，完善合伙协议和财务管理制度，确保合伙财产的安全和合规使用。
最后，合伙做生意需要各方相互信任、合作共赢。如果遇到类似问题，建议及时沟通协商并寻求法律救济。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。