面对合伙做生意时对方私吞钱的情况，这确实是一个棘手但必须妥善处理的问题。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：

一、尝试沟通协商

1. 坦诚沟通：首先，您应该尝试与对方进行坦诚的沟通。明确指出对方私吞钱的行为，并要求其返还私吞的款项，同时要求对方对私吞行为作出合理的解释。
2. 保持冷静：在沟通过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，以免激化矛盾。
3. 记录沟通内容：为了后续可能的法律程序，建议您在沟通过程中做好记录，包括沟通的时间、地点、内容以及对方的反应等。

二、依据合伙协议处理

1. 查看协议条款：如果沟通无果，您需要仔细查看合伙协议中关于财产管理、账目核算、利润分配以及违约责任等方面的具体约定。
2. 执行协议条款：如果协议中有明确的违约及纠纷解决条款，您应严格按照这些约定去执行，包括要求对方返还私吞款项、承担违约责任等。

三、参照法律规定处理

1. 了解法律规定：如果合伙协议中没有明确规定，或者规定不够明确，您可以参照《中华人民共和国民法典》中关于合伙的相关规定。根据民法典，对方私吞钱的行为构成侵占合伙财产，其他合伙人有权要求返还及赔偿损失。
2. 收集证据：为了证明对方私吞钱的事实，您需要收集相关的证据，如财务账目、交易记录、聊天记录等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。

四、选择解决途径

1. 调解：您可以尝试找一个双方都信任的中立第三方来帮忙协调，看是否能够达成和解。
2. 仲裁：如果合伙协议中有仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，您可以选择通过仲裁来解决纠纷。
3. 诉讼：如果调解和仲裁都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法定程序，提供充分的证据来支持您的诉求。法院将依据事实和法律作出公正的裁决。

五、注意事项

1. 及时行动：一旦发现对方有私吞钱的行为，您应尽快采取行动，以免证据灭失或对方转移财产。
2. 保护自身权益：在整个处理过程中，您应始终牢记保护自己的合法权益，不要因为怕麻烦或担心影响合伙关系而妥协。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，您可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导。

总之，面对合伙做生意时对方私吞钱的情况，您应保持冷静和理性，通过沟通协商、依据合伙协议和法律规定来处理问题，并选择合适的解决途径来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。