当您在合伙做生意过程中发现对方有私吞资金的行为时，可以按照以下步骤来妥善处理，既保护自身权益，又尽量减少对合伙生意的负面影响：
一、冷静收集证据
首先，您需要冷静下来，迅速且全面地收集与私吞资金相关的证据。这些证据可能包括：
- 财务记录：如账本、交易记录、银行对账单等，这些能直观展示资金流向，帮助您追踪并确定不当处理的款项。
- 沟通记录：包括聊天记录、邮件、短信等，这些记录中可能含有对方承认不当行为的线索。
- 证人证言：如果有员工、合作伙伴或客户目睹了相关情况，他们的证词也是重要证据，需清晰说明所了解的情况及关键细节。
二、与合伙人坦诚沟通
在掌握一定证据后，选择一个合适的时间和地点，与合伙人进行坦诚的对话。沟通时，您可以：
- 指出您发现的问题，即资金异常的情况，并要求对方给出合理解释。
- 保持平和的态度，避免情绪化，同时做好记录，无论是录音还是书面形式，以备后用。
- 探讨解决方案，如要求对方退还私吞的款项、调整合伙权益等。如果达成协议，应形成书面文件并由双方签字确认。
三、查阅合伙协议
详细研究合伙协议中的相关条款，特别是关于财务管理、合伙人职责、违约责任及争议解决的部分。这有助于您：
- 确定合伙人的行为是否违反了协议。
- 依据协议条款，明确您可以采取的措施和追责方式。
四、寻求第三方协助
如果直接沟通无果，您可以考虑：
- 依据合伙协议：如果协议中有仲裁或调解条款，您可以按照协议约定采取进一步行动。
- 引入第三方调解机构：这些机构能以中立立场帮助双方梳理问题，促进达成和解。
五、考虑法律途径
如果上述措施均未能解决问题，您可以考虑以下法律途径：
- 发送律师函：委托律师向合伙人发送正式律师函，明确指出其行为的违法性、违反的合同条款及可能面临的法律后果，要求其限期改正。
- 提起民事诉讼：向法院提起诉讼，要求判决合伙人返还私吞资金并赔偿损失。您需要提交充分证据，并根据合伙协议中的管辖约定或民事诉讼法规定确定管辖法院。
- 刑事报案：如果合伙人的行为涉嫌职务侵占罪等刑事犯罪，且私吞资金达到法定标准（通常六万元以上），您可以向公安机关报案，提供相关证据，由公安机关侦查处理。
六、主张损失赔偿
因合伙人私吞资金给合伙事务造成损失的，您有权要求其赔偿全部或部分损失，以维护合伙企业的合法权益。
在整个过程中，保持冷静、依法依规行事是至关重要的。希望这些建议能帮助您妥善处理这一问题，保护自身权益。