个人小老板欠农工工钱不给，是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律角度
劳动合同关系：
- 即便农工与个人小老板之间没有签订书面的劳动合同，但只要双方存在事实上的劳动关系（即农工为小老板提供了劳动，小老板接受了这种劳动并支付了部分或未支付报酬），那么双方就构成了劳动合同关系。
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括个人小老板）应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。
违法后果：
- 如果个人小老板拖欠农工的工资，农工有权向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行调查，并要求小老板支付拖欠的工资。
- 若小老板仍不支付，农工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
- 在某些情况下，拖欠工资还可能构成拒不支付劳动报酬罪，小老板可能会面临刑事处罚。
二、实际操作角度
收集证据：
- 农工在维权过程中，首先需要收集能够证明自己与小老板之间存在劳动关系以及小老板拖欠工资的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。
维权途径：
- 农工可以先尝试与小老板进行协商，看是否能够达成和解并支付拖欠的工资。
- 如果协商无果，农工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁或诉讼过程中，农工需要积极配合相关部门的调查和审理工作，提供必要的证据和材料。
三、建议与提醒
及时维权：
- 农工在发现自己的工资被拖欠后，应当及时采取措施进行维权，避免因为拖延时间而错过最佳的维权时机。
保留证据：
- 在整个维权过程中，农工都需要注意保留好相关的证据和材料，以便在需要时能够提供有力的证明。
寻求法律帮助：
- 如果农工在维权过程中遇到困难或者问题，可以寻求专业的法律帮助，如咨询律师或者向法律援助机构申请法律援助。
总结来看，个人小老板欠农工工钱不给是违法的行为，农工有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。