小工头拿钱不给工人是犯法的。下面我将详细解释这一结论：
法律性质与责任：
- 民事法律责任：工人与小工头之间存在劳务合同关系，小工头有义务按照约定及时、足额支付工人工资。若小工头在收到款项后未履行此义务，即构成违约。工人可依据合同要求小工头承担违约责任，包括支付拖欠的工资及可能约定的违约金等。同时，这也侵犯了工人的劳动报酬权，工人可通过民事诉讼要求小工头支付工资，并主张因拖欠工资所造成的损失赔偿。
- 行政法律责任：根据《劳动保障监察条例》等相关法规，小工头恶意拖欠工人工资的行为将受到劳动行政部门的监管。劳动行政部门有权责令其限期支付工资；逾期不支付的，还可责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 刑事法律责任：若小工头的拖欠行为符合特定条件，还可能触犯《刑法》，构成拒不支付劳动报酬罪。根据《刑法》第二百七十六条之一的规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑罚；若造成严重后果，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。
工人维权途径：
- 协商：工人首先可与小工头进行协商，要求支付拖欠的工资。
- 投诉：若协商无果，工人可向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门将对小工头进行调查和处理。
- 法律途径：工人可选择向劳动仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁程序解决工资纠纷。若仲裁结果不满意或小工头不履行仲裁裁决，工人还可向法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的权益。
综上所述，小工头拿钱不给工人是违法的，不仅违反了民法、劳动法等相关法律法规，还可能面临严重的法律后果。工人应了解自己的合法权益，并通过合法途径积极维权。如遇类似问题，建议及时向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助和支持。