当您买到发霉食品却没有小票或支付证明时，确实会面临一些挑战，但并非无法解决。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您维护自己的合法权益：
一、证明购买事实和发霉情况
回忆并记录购买信息：
- 尽可能详细地回忆购买食品的时间、地点、食品名称、价格等信息。
- 这些信息对于构建购买行为的证据链至关重要。
拍摄照片或视频：
- 一旦发现食品发霉，立即拍摄清晰、完整的照片或视频作为证据。
- 确保照片或视频中能够清晰看到食品的包装、生产日期（如果可见）、发霉部分等关键信息。
寻找其他购物凭证：
- 除了小票外，检查是否有其他购物凭证，如购物发票、电子支付记录（如支付宝、微信支付记录）等。
- 这些凭证同样能够证明购买行为的发生。
寻求证人证言：
- 如果可能的话，寻找目击者或店员等证人提供证言。
- 他们的证言可以进一步证明您购买并发现了发霉食品。
二、向商家提出赔偿要求
明确赔偿要求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您有权要求商家赔偿损失。
- 此外，您还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
与商家沟通：
- 携带您收集的证据（照片、视频、购买信息等）与商家进行沟通。
- 清晰地阐述您的问题和赔偿要求，要求商家给出合理的解决方案。
三、投诉或法律维权
向相关部门投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或处理不当，您可以向当地的食品药品监督管理局或消费者协会进行投诉。
- 投诉时，提供详细的购买信息、发霉食品的照片或视频等证据。
寻求法律途径解决：
- 如果投诉无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
四、注意事项
- 确保投诉内容真实可靠：投诉时，确保您提供的信息真实、准确，不得虚假捏造或带有个人私利的动机。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
- 及时行动：发现食品发霉后，应尽快采取行动，以免证据丢失或过期。
总之，即使没有小票或支付证明，您仍然可以通过其他方式证明购买事实和发霉情况，并要求商家承担相应的赔偿责任。如果商家拒绝赔偿或处理不当，您可以向相关部门投诉或寻求法律途径解决。希望这些建议能够帮助您维护自己的合法权益。