若谈好的工资待遇与劳动法规定不一致，劳动者可采取以下措施来维护自身权益：
一、明确工资约定形式及证据收集
书面合同：若与用人单位签订了书面劳动合同，且合同中明确约定了工资待遇，则应按照合同约定执行。若合同中的工资待遇与劳动法规定不符，但并未违反法律的强制性规定（如不低于当地最低工资标准），则合同约定有效。然而，若合同中的工资待遇违反了法律的强制性规定，劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付工资。
口头约定：若工资待遇仅为口头约定，劳动者需收集相关证据来证明约定内容，如录音、聊天记录、同事证言等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
二、与用人单位协商
在发现工资待遇与约定不符时，劳动者应首先与用人单位进行沟通，明确指出工资差异，并要求用人单位按照约定支付工资。协商过程中，劳动者应保留好沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以备后续维权之需。
三、向劳动监察部门投诉
若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需准备以下材料：
劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，若查证属实，会责令用人单位改正违法行为，并要求用人单位按照约定支付工资。
四、申请劳动仲裁
若投诉未能解决问题，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需在规定时间内（通常为知道或应当知道权利被侵害之日起一年内）提交仲裁申请书及相关证据。仲裁庭将根据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。若仲裁裁决支持劳动者的诉求，用人单位需按照裁决结果支付工资。
五、提起诉讼
若对仲裁结果不服，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。由法院进行审理和判决。在诉讼过程中，劳动者需提供充分的证据来证明自己的诉求，如劳动合同、工资条、沟通记录、仲裁裁决书等。
六、注意事项及法律后果
证据保留：在整个维权过程中，劳动者应始终保留好能证明劳动关系和工资约定的证据，以备后续维权之需。
社保缴纳基数影响：工资差异可能会影响社保缴纳基数，从而对未来的社保待遇产生影响。因此，劳动者在维权过程中也应关注社保缴纳情况。
经济补偿计算标准：若这种情况长期存在且得不到解决，在劳动者离职时可能会涉及到经济补偿计算标准的问题。差异的工资可能会导致补偿金额不准确，因此劳动者在离职前应确保工资问题已得到妥善解决。
建议：劳动者在遇到工资待遇与劳动法规定不一致的情况时，应首先与用人单位进行协商，若协商无果，则及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，劳动者应始终保留好相关证据，并关注社保缴纳情况和经济补偿计算标准等问题。若有问题，可以直接向我咨询。