针对您提出的问题“中秋节不放假员工不来上要不要扣钱”，首先需要明确的是，中秋节作为我国的法定节假日，员工享有休息的权利。
一、法定节假日的权益
根据劳动法的相关规定，劳动者在法定节假日享有休息的权益，这是由雇主合理安排的。如果因为生产经营的特殊需求，劳动者需要在法定假期进行工作，那么雇主应当按照工资的300%向劳动者支付加班费。
二、不放假且扣钱的违法性
如果雇主在中秋节不安排员工放假，并且还任意减薪或扣钱，这种行为是违法的。劳动者有权向劳动监察机构投诉，或者通过法律诉讼来维护自己的合法权益。
三、建议与操作
保留证据：为了确保在维权过程中证据确凿，建议劳动者保留好考勤单据、工资清单等相关档案。
与雇主沟通：在采取法律行动之前，可以先尝试与雇主进行沟通，了解不放假和扣钱的具体原因，看是否能够达成和解。
投诉与诉讼：如果沟通无果，劳动者可以向当地的劳动监察机构投诉，或者通过法律途径提起诉讼，要求雇主支付应得的加班费或补发被扣的工资。
四、总结
中秋节不放假且扣钱的行为是违法的。劳动者在法定节假日享有休息的权益，如果因为工作需要加班，应当获得相应的加班费。如果雇主违反了这一规定，劳动者有权维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。