针对您提出的“企业用工超过八小时怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据我国工时制度的相关规定，标准工时制下劳动者每日工作时间不应超过8小时，平均每周工作时间不应超过44小时。如果企业安排劳动者的工作时间超过了这一法定标准，那么就构成了超时工作。

对于超时工作的处罚，主要涉及两个方面：一是劳动行政部门的处罚，二是企业应支付给劳动者的加班工资。

1. 劳动行政部门的处罚：

   • 劳动行政部门有权责令企业改正超时工作的行为。
   • 如果企业逾期不改正，劳动行政部门可以对企业处以罚款。罚款的标准一般按照受侵害的劳动者每人100元以上500元以下来计算。

2. 企业应支付的加班工资：

   • 如果企业安排劳动者在工作日加班，应支付不低于工资150%的工资报酬。
   • 如果在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资200%的工资报酬。
   • 如果在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资300%的工资报酬。

劳动者如何维护自身权益：

• 劳动者可以先与企业协商，要求支付加班费或调整工作时间。
• 如果协商无果，劳动者可以向劳动行政部门投诉，由其责令企业改正并支付加班费。
• 劳动者还可以收集相关证据，如考勤记录、加班通知等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付加班费。
• 如果对仲裁结果不服，劳动者还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

注意事项：

• 劳动者在维护自身权益时，要注意在时效内主张权利。劳动仲裁有一年的仲裁时效，应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请。
• 长期超时工作可能会对劳动者的身心健康造成影响，因此劳动者应关注自己的工作时长，合理维护自身权益。

综上所述，企业用工超过八小时将面临劳动行政部门的处罚，并应支付给劳动者相应的加班工资。劳动者在遇到超时工作情况时，应合理运用法律途径维护自身权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。