签了解除劳动协议但是工资没发，这是违法的，您有权通过法律途径追讨工资。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《中华人民共和国劳动合同法》也明确，用人单位与劳动者解除劳动合同时，应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，即使双方已经签订了解除劳动协议，用人单位支付劳动者工资的义务也不能免除。
二、追讨工资的具体途径
与用人单位协商：
- 主动沟通：您可以首先尝试与用人单位的相关负责人进行友好协商，明确指出对方未支付工资的行为违反了协议和法律规定，并要求其尽快支付。
- 保留沟通记录：在协商过程中，务必保留好所有沟通记录，如聊天记录、通话录音等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 准备材料：准备好劳动合同、工作证、考勤记录等能证明劳动关系和劳动时间的材料。
- 提交投诉：到当地劳动监察部门进行投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行调查。若查证属实，会责令用人单位支付工资。
- 加付赔偿金：若用人单位逾期不支付工资，劳动监察部门还有权责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书（明确申请人、被申请人信息，仲裁请求及事实和理由）和证据材料（如解除劳动合同协议书、工资条、银行流水等）。
- 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请材料，并等待审查受理。
- 参与仲裁：若申请被受理，需按时参加开庭审理，按照仲裁庭的要求进行陈述、举证、质证等，以争取自己的权益。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不满：若对劳动仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
- 直接申请支付令：对于金额较小、事实清楚、权利义务关系明确的争议，也可选择直接向人民法院申请支付令，要求用人单位在规定期限内支付款项。若用人单位不提出异议也不履行支付令，可申请强制执行。
三、注意事项与建议
- 保存证据：在整个维权过程中，务必保存好所有相关证据，这是维护自己权益的关键。证据包括但不限于劳动合同、工资条、银行流水、工作证、考勤记录、解除劳动合同协议书以及沟通记录等。
- 遵守法定程序：在维权过程中，要遵守法定程序和期限，确保每一步操作都符合法律法规的要求。例如，申请劳动仲裁要在知道或应当知道自己的权益被侵害之日起一年内提出；对仲裁结果不服提起诉讼的，要在收到仲裁裁决书之日起十五日内提出。
- 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供更专业的法律建议和支持，帮助您更有效地维护自己的权益。
最后，我建议您先尝试与用人单位协商解决工资问题。如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。