关于您提到的“外卖员联系不上客户被退回到店后不能直接拿”的问题，这实际上涉及到了外卖配送流程中的一些规范和操作细节。虽然直接的行业规定可能并未明确提及此具体场景，但我们可以从外卖配送的常规流程和行业实践中来分析这个问题。
首先，当外卖员因联系不上客户而将餐品退回店铺时，这通常意味着配送过程中出现了某种障碍，导致餐品无法按时送达客户手中。在这种情况下，外卖员或店铺通常不会直接让外卖员将餐品拿走，因为这涉及到几个关键问题：
客户权益保护：客户下单后，有权期待在约定的时间内收到餐品。如果因为联系不上客户就随意处理餐品，可能会损害客户的权益。
食品安全与卫生：退回的餐品如果未经妥善处理就被重新配送或拿走，可能会存在食品安全隐患。店铺需要确保退回的餐品在重新配送前符合食品安全标准。
配送流程规范：外卖配送通常有一套严格的流程规范，包括餐品的准备、配送、签收等环节。退回店铺的餐品需要按照这套规范进行处理，以确保整个配送过程的顺畅和高效。
那么，在实际操作中，店铺通常会如何处理这种情况呢？
再次尝试联系客户：店铺或外卖员可能会通过其他方式（如短信、电话留言等）再次尝试联系客户，确认是否还需要配送。
等待客户指令：如果客户表示需要配送，店铺会安排重新配送；如果客户表示不需要，店铺可能会根据内部规定处理餐品（如作为员工餐、捐赠给慈善机构等）。
记录与反馈：无论结果如何，店铺都会记录这次配送异常的情况，并反馈给外卖平台，以便平台优化配送流程和提升服务质量。
综上所述，虽然直接的行业规定可能并未明确提及外卖员联系不上客户被退回到店后不能直接拿的情况，但店铺通常会遵循一套严格的流程规范来处理这种情况，以确保客户权益、食品安全和配送流程的顺畅。如果您作为客户遇到了这种情况，可以联系店铺或外卖平台了解具体的处理方式和结果。