关于餐饮公司在节假日上班的工资计算问题，这主要依据《中华人民共和国劳动法》以及相关的工资支付规定来确定。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，餐饮公司在节假日安排员工上班，需要支付高于常规工作日的工资。具体来说，节假日上班的工资计算方式主要取决于工时制度以及具体的节假日类型。

一、标准工时制度下的节假日工资计算

1. 平日晚上加班：如果员工在平日晚上（非节假日）被安排加班，那么公司应支付不低于员工本人小时工资标准的150%作为加班费。但这一点在节假日并不直接适用，因为节假日的加班费计算有更高标准。

2. 双休日加班：若员工在双休日被安排工作且无法安排补休，公司应支付不低于员工本人日或小时工资标准的200%作为加班费。同样，这也不适用于法定节假日。

3. 法定节假日加班：在法定节假日（如元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等）被安排工作的员工，公司应支付不低于员工本人日或小时工资标准的300%作为加班费。这是法定节假日加班工资的核心规定。

二、其他工时制度下的节假日工资计算

1. 综合计算工时制度：对于实行综合计算工时工作制的企业，如果员工在综合计算周期内的总实际工作时间超过了总法定标准工作时间，那么超过部分应视为延长工作时间，并按照《劳动法》的相关规定支付工资报酬。在法定节假日安排工作的，同样应支付300%的加班费。

2. 不定时工时制度：一般情况下，实行不定时工作制的企业不需要支付加班费。但是，在法定节假日安排员工工作的，仍然应当按照不低于员工本人工资标准的300%支付加班费。

三、工资基数的确定

在计算节假日加班费时，关键在于确定工资基数。工资基数通常是员工劳动合同中约定的工资标准，或者是员工实际获得的月工资总额（扣除奖金、津贴等非常规收入后的平均值）。具体计算时，应以这个基数为基础，按照上述比例计算加班费。

四、特殊情况说明

• 对于实行计件工资制度的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，也应根据上述规定的原则支付加班费。
• 钟点工或小时工在法定节假日期间需要工作的，同样应按照不低于平常工资三倍的标准支付加班工资。

综上所述，餐饮公司在节假日安排员工上班时，应严格按照《中华人民共和国劳动法》及相关规定支付加班费。具体计算方式取决于工时制度以及节假日类型，但核心原则是法定节假日上班应支付不低于员工本人日或小时工资标准的300%作为加班费。希望这个解答能对您有所帮助。