核心结论：实习期间在中秋前离职，福利是否会被扣钱需分情况讨论，具体如下：

1. 若实习协议中明确约定福利发放条件
   若协议中写明“中秋福利仅发放给在职员工”或“离职人员不享受节日补贴”，则用人单位扣减福利可能具有合同依据。但需注意：

   • 协议条款需符合《劳动合同法》中“不得排除劳动者权利”的规定，若条款显失公平（如要求工作满3个月才发福利，但实习期仅1个月），可能被认定为无效。
     
   • 福利性质需区分：若为法定福利（如高温津贴、加班费），用人单位无权扣减；若为用人单位自主发放的福利（如月饼、购物卡），则可能受协议约束。

2. 若实习协议未约定福利发放条件
   根据《民法典》合同编，用人单位不得单方面增设扣减福利的条件。此时：

   • 若福利属于用人单位惯例（如每年中秋发放礼品），可主张按实际工作天数比例折算（如工作半个月，应发放半份福利）。
     
   • 若用人单位拒绝发放，可要求其说明扣减依据，若无法提供合法理由，可能构成“未按照约定提供劳动条件”，可向劳动监察部门投诉。

3. 若实习性质为“非全日制”或“劳务关系”
   非全日制用工或劳务关系中，福利发放完全依赖双方约定。若未约定福利，用人单位无发放义务；若已约定但未履行，可依据《民法典》要求其承担违约责任。

建议行动：

• 优先与用人单位协商，要求其出示扣减福利的书面依据；
  
• 若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需保留实习协议、考勤记录等证据）；
  
• 涉及金额较大或争议复杂时，可进一步向我咨询具体维权方案。
  

（如有其他劳动权益问题，欢迎直接向我提问。）