针对您提出的“公司换签劳动合同但未解除原劳动合同，员工劳动仲裁怎么主张”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，如果公司未与您解除原劳动合同就要求您换签新合同，这实际上构成了对原劳动合同关系的违规处理。在这种情况下，您作为劳动者，有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。
一、劳动仲裁流程
提交仲裁申请：
- 您需要向当地的劳动争议仲裁委员会递交《劳动争议仲裁申请书》，一式两份。申请书中应包含您的姓名、性别、出生年月、民族、住址、联系电话等个人信息，以及用人单位的名称、单位地址、法定代表人姓名、职务等单位信息。
- 明确您的仲裁请求，例如要求公司解除原劳动合同、确认新劳动合同的效力或要求公司进行赔偿等，并详细阐述所根据的事实和理由。
- 附上相关证据和证据来源，如原劳动合同、新劳动合同（如有）、工资单、工作证等，以及证人姓名和住所（如有）。
仲裁受理：
- 仲裁委员会在收到您的仲裁申请后，会在五日内作出受理或不予受理的决定。如果决定受理，会将申诉书副本送达被申请人（即公司）。
开庭审理：
- 仲裁庭会在开庭的五日前，将开庭日期、地点书面通知您和公司。您需要按时出庭，否则可能被视为撤诉。
仲裁调解：
- 仲裁庭在处理劳动争议时，会先行调解。如果调解达成协议，仲裁庭会制作调解书，调解书自送达之日起具有法律效力。
仲裁裁决：
- 如果调解未达成协议，仲裁庭会及时作出裁决。裁决书会明确双方的权利和义务，以及裁决的依据和理由。
- 仲裁庭裁决劳动争议案件，一般会在受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经批准可以延期，但延长期限不超过十五日。
二、应提交的材料
除了《劳动争议仲裁申请书》外，您还需要向劳动仲裁委员会递交以下材料：
- 身份证复印件一份；
- 劳动关系相关证明，如原劳动合同、工资单、工作证等；
- 其他证明材料，如与公司沟通的记录、换签新合同的通知等；
- 如果有委托代理人，需要提交授权委托书。
三、主张建议
在仲裁过程中，您可以主张以下权益：
- 要求公司解除原劳动合同，并确认新劳动合同的效力（如果新合同是合法有效的）；
- 如果公司未解除原劳动合同导致您遭受了经济损失（如无法在新单位入职、社保断缴等），可以要求公司进行赔偿；
- 如果公司存在其他违规行为（如未支付工资、未缴纳社保等），也可以一并在仲裁中提出。
最后，我建议您在提起劳动仲裁前，先尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。希望这些解答能够对您有所帮助。