针对您提出的“个人销售变质水果怎么处罚”的问题，这主要涉及到食品安全和消费者权益保护的相关法律法规。以下是我为您整理的详细解答：
一、法律依据与处罚标准
《食品安全法》的相关规定：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，如果个人销售明知是不符合食品安全标准的食品（包括变质水果），消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
- 这意味着，如果消费者购买到变质水果，他们有权要求销售者进行赔偿，赔偿金额可能包括购买价款的十倍或损失的三倍，且最低赔偿额为一千元。
《消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据《消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
- 因此，如果消费者购买到变质水果，他们有权要求销售者退还购买水果的价款，并可能要求赔偿因食用变质水果而导致的其他损失。
二、处罚措施与维权步骤
处罚措施：
- 对于销售变质水果的个人，如果其行为违反了《食品安全法》或《消费者权益保护法》，相关部门（如市场监管部门）有权对其进行处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 如果销售者的行为构成犯罪（如销售有毒有害食品），则可能面临刑事处罚。
维权步骤：
- 保留证据：消费者在发现水果变质后，应立即保留购物凭证（如购物小票、发票）及变质水果的实物或照片作为证据。
- 与销售者协商：携带证据与销售者进行沟通，要求其根据法律规定进行赔偿。
- 向相关部门投诉：如果与销售者协商无果，或认为赔偿方案不合理，消费者可以向消费者协会、食品药品监督管理部门投诉举报。
- 提起诉讼：在必要时，消费者还可以直接向人民法院提起诉讼，要求销售者承担法律责任。
三、总结与建议
销售变质水果是违法行为，不仅可能面临法律处罚，还会损害消费者的健康和权益。因此，我建议您：
- 作为销售者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售水果的质量和安全。
- 作为消费者，在购买水果时应仔细检查，发现变质水果时应及时保留证据并维权。
- 了解并熟悉相关法律法规，对于保护自己的合法权益至关重要。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。