公司随意扣除员工水电费的行为，在大多数情况下是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国电力法》第四十四条的规定：“禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用；但是，法律、行政法规另有规定的，按照规定执行。” 这意味着，除非有明确的法律或行政法规允许，否则公司不得在员工的工资或福利中扣除水电费。如果公司未经员工同意，擅自扣除水电费，就违反了这一法律规定。

二、合同角度

1. 如果劳动合同中有明确约定：

   • 若劳动合同中明确规定了公司可以扣除水电费，并且这一条款不违反法律法规的强制性规定，那么公司扣除水电费的行为可能是合法的。但这种情况较为少见，因为通常劳动合同不会详细到这种程度，且员工在签订合同时往往处于弱势地位，难以对这类条款进行充分协商。

2. 如果劳动合同中没有明确约定：

   • 若劳动合同中没有提及公司可以扣除水电费，那么公司擅自扣除的行为就缺乏合同依据，可能构成违约。员工有权要求公司返还被扣除的水电费，并可能因此获得相应的赔偿。

三、实际操作角度

在实际操作中，公司可能会以“包吃住”为名义，在提供住宿和餐饮服务的同时，扣除员工的水电费。然而，这种做法往往存在争议：

• “包吃住”的真正含义：通常，“包吃住”意味着公司为员工提供免费的住宿和餐饮服务，而不应额外收取费用。如果公司要扣除水电费，应当在提供服务前明确告知员工，并得到员工的同意。

• 员工的知情权与选择权：员工有权知道公司提供的“包吃住”服务是否包含水电费，以及如果包含，具体是如何计算的。如果公司未提前告知或未经员工同意就扣除水电费，就侵犯了员工的知情权和选择权。

四、建议与后果

1. 建议：

   • 如果您发现公司擅自扣除了您的水电费，首先应当与公司进行沟通，要求公司返还被扣除的费用。
   • 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

2. 可能的法律后果：

   • 如果公司被认定存在违法行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
   • 同时，公司还可能因违反劳动合同而承担民事责任，如赔偿员工因此遭受的损失。

总结：公司随意扣除员工水电费的行为在大多数情况下是违法的。如果您遇到了这种情况，不要犹豫，及时与公司沟通并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果您还有其他关于劳动工伤方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。