针对您提出的“付给工人工资工人不承认怎么办”的问题，以下是我从法律角度给出的全面分析和建议：
一、明确结论
在您已经支付工人工资但工人不承认的情况下，您应当首先收集并保留所有与工资支付相关的证据，然后尝试与工人进行协商解决；若协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
二、详细措施及法律依据
收集证据
- 工资支付凭证：如银行转账记录、现金支付收据等，这些是最直接的证据，能够证明您已经支付了工资。
- 工资条或支付记录：如果您有给工人提供工资条或记录工资支付情况的文档，也应妥善保存。
- 工人签收记录：如果可能，让工人在收到工资时签收，并保留签收记录作为证据。
- 其他辅助证据：如与工人的沟通记录（短信、微信等），其中可能涉及工资支付的讨论或确认。
与工人协商解决
- 主动沟通：以平和、诚恳的态度与工人沟通，了解他们不承认工资的原因，并尝试解决问题。
- 提供证据：在协商过程中，向工人展示您收集的证据，以证明您已经支付了工资。
- 书面确认：如果协商成功，可以要求工人出具书面确认，证明他们已经收到了工资。
通过法律途径解决
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，提供您收集的证据，请求他们介入调查。
- 申请劳动争议调解：您也可以向劳动争议调解委员会申请调解，由调解委员会组织双方进行协商，尝试达成和解。
- 提起劳动仲裁或诉讼：如果调解无效，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，要求工人确认已收到工资或返还您可能因误解而多支付的款项。
三、法律背景与建议
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资。如果劳动者不承认已收到工资，用人单位有权通过法律途径来维护自己的权益。
- 建议：
- 在日常管理中，尽量采用银行转账等可追溯的支付方式，并保留好相关凭证。
- 与工人沟通时，尽量采用书面形式，并保留好沟通记录。
- 如果遇到工人不承认工资的情况，不要慌张，按照上述步骤收集证据并尝试解决。
- 如果问题复杂或无法解决，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议。
四、可能的法律后果
- 如果您能够提供充分的证据证明已经支付了工资，而工人仍然不承认，那么工人可能面临法律上的不利后果，如被要求返还多支付的款项或承担其他法律责任。
- 如果您无法提供充分的证据，而工人又坚持不承认已收到工资，那么您可能需要通过法律途径来进一步解决争议，这可能会耗费您一定的时间和精力。
因此，我建议您在处理此类问题时，务必保持冷静、收集好证据，并尝试通过协商或法律途径来解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。