面对用人单位拖欠工资且不承认的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据是维权的基础：

   • 劳动合同是证明你与用人单位存在劳动关系的最直接证据，务必妥善保管。如果没有书面合同，也可以收集其他能证明劳动关系的材料，如工作证、服务证、考勤记录等。
   • 工资支付凭证，如银行流水账单、工资条等，能清晰体现工资的发放情况，是证明用人单位拖欠工资的关键证据。
   • 同事的证言、与老板或人事的聊天记录、邮件等也可以作为辅助证据，增强你的维权力度。

2. 尝试与用人单位协商：

   • 在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。
   • 保留沟通过程中的聊天记录或通话录音，以备后续需要。这些记录可以作为你与用人单位协商的证据，证明你曾积极主张过自己的权益。
   • 如果协商达成一致，最好要求用人单位签订书面协议，明确支付时间和金额，以确保协议的履行。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，提交之前收集的证据材料。
   • 劳动监察部门将进行调查，并根据调查结果给出处理意见。如果用人单位确实存在拖欠工资的行为，劳动监察部门可能会责令其限期支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者在规定时间内未得到处理，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书和相关证据材料，参与庭审过程，进行举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，如果用人单位不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

5. 向法院起诉：

   • 如果对劳动仲裁结果不服，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 准备起诉状和相关证据，参与法院审理过程。法院判决生效后，如果用人单位仍不支付工资，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制用人单位履行支付义务。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和耐心，遵循法律程序，不要采取过激行为。
• 及时收集和保存证据，确保证据的完整性和有效性。证据是维权的关键，务必妥善保管。
• 在整个维权过程中，你可以随时向我咨询法律问题，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

面对用人单位拖欠工资且不承认的情况，你应依法通过收集证据、协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、耐心和理性至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。