用工签劳务合同是否违法，需根据具体情况判断，关键在于双方的实际用工关系及主体资格是否符合劳动关系的特征。若实际上构成劳动关系却签订劳务合同以规避法律义务，则是违法的；若双方确实符合民事劳务关系的特征，则签订劳务合同是合法的。以下是对这两种情况的详细分析：

合法情形

1. 退休返聘人员：当劳动者达到法定退休年龄后，其与原用人单位的劳动合同自动终止。此时，若用人单位继续招用该已退休人员，双方建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，在这种情况下，双方签订劳务合同是合法的。例如，公司返聘退休的高级工程师进行技术指导和项目评审，双方明确工作内容、报酬等事项，并签订劳务合同，这是完全合法的。

2. 在校实习生：在校学生在未毕业前到用人单位实习，由于其学生身份，并不具备劳动关系的主体资格。因此，他们与用人单位之间一般建立的是劳务关系，而非劳动关系。在这种情况下，双方签订劳务合同也是合法的。比如，大学生利用寒暑假到企业实习，参与企业工作，企业与学生签订劳务合同，约定实习期间的补贴等事项，这是符合法律规定的。

3. 兼职人员：如果劳动者已经与其他用人单位建立了全日制劳动关系，又到另一个单位兼职，那么兼职单位与该劳动者之间可以签订劳务合同。因为这种情况下，劳动者与兼职单位之间并不构成劳动关系，而是劳务关系。例如，全职程序员在业余时间到另一家公司兼职做项目开发，双方明确兼职工作的要求和报酬，并签订劳务合同，这是合法的。

4. 用人单位不具备劳动合同法主体资格：如果用人单位是自然人或未注册的公司，那么它们并不具备签订劳动合同的资格。在这种情况下，它们与劳动者只能建立劳务关系，并签订劳务合同。这种情况下签订劳务合同并不违法。

违法情形

然而，在以下情况下，用人单位与劳动者签订劳务合同则是违法的：

• 实际上构成劳动关系：如果用人单位与劳动者之间实际上构成劳动关系，即双方符合法律、法规规定的主体资格，劳动者受用人单位的管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分，但用人单位却故意签订劳务合同以规避法律义务（如不缴纳社会保险、不支付加班费、随意解除合同等），这种行为是违法的。因为按照法律规定，建立劳动关系应订立书面劳动合同，用人单位需承担为劳动者缴纳社保、支付加班费、保障休假等义务。若用人单位以劳务合同掩盖劳动关系，一旦被认定为劳动关系，用人单位可能需要承担支付未签订劳动合同的双倍工资、补缴社会保险等法律责任。

法律建议

对于用人单位和劳动者来说，在签订合同时应明确双方的实际用工关系和主体资格，确保合同的合法性和有效性。如果不确定双方的关系性质，最好在签订合同前咨询专业法律人士，以避免可能的法律风险。同时，劳动者在签订合同时也应仔细审查合同条款，确保自己的权益不受侵害。如果发现用人单位存在违法行为，劳动者可以通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，用工签劳务合同是否违法，需根据具体情况判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。